えぞ鹿肉ピーナツカツレツ

材料（４人分）
エゾ鹿肉ブロック330g、ピーナツ半カップ、パン粉半
カップ、卵２個、小麦粉適量、塩、こしょう
（１）ブロック肉の余分な脂肪や膜を取り除いてか
ら、筋繊維と直角の向きに8mmの厚さにスライス。
（２）ピーナツはグレーターで粉砕する。
（３）ピーナツとパン粉をボウルで混ぜ合わせておく。
（４）塩、こしょうした肉に小麦粉、溶き卵、ピーナツ＆パン粉の順で衣をつ
け、熱した油で揚げる。きつね色になったら出来上がり。



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コメント 4

エゾ鹿肉、珍しいですね
食べたことがない、野生の味？どんな味がするのでしょう ！

by タッチおじさん (2011-06-09 08:44) 

むかし東北旅行の時、民宿のご主人がご馳走してくれました。
でもなかなか手に入らない肉の料理、凄いですね。
by taka (2011-06-09 13:00) 

はじめまして、takaさんのブログから来ました（＾＾）
ほぼ一頭分の鹿ですね。
膜の部分って剥がしにくくて苦労しているのですが、テレーズ♪さんは包丁で剥ぐような感じで処理しているんですか？

by 駅馬車 (2011-06-09 13:50) 

駅馬車さん。実家でですが「斧」で切っています。
by テレーズ♪ (2011-06-09 14:01)