鮭の南蛮漬け

　　一口大の削ぎ切りにした鮭は塩・胡椒して水気を取り、小麦粉をまぶして
　　フライパンに油を熱して焼き付ける
　　同じくらいの大きさに切ったパプリカ（赤・黄）も素揚げにする
　　焼き上がったら油をきって南蛮ダレ（酢・醤油・味醂・砂糖・輪切り赤唐辛子）
　　に漬け込む



☆厚揚げとインゲンの煮物
　　熱湯をかけ、油抜きした厚揚げは三角に切り、出汁・醤油・味醂・砂糖で煮含める
　　仕上げにさっと塩茹でしたインゲンを加える



☆長芋の海苔和え
　　短冊に切った長芋を海苔の佃煮で和える



☆味噌汁
　　茄子、茗荷



☆デザート
　　梨（二十世紀）