バナナ・ブレッド

おはようございます。今日はバナナブレッドを作りました。

【角形(18cm×18cm)1台分】

熟したバナナ…中4本(1本100g)
薄力粉…200g
ベーキングパウダー…小2
ブラウンシュガー…120g
卵…3個
牛乳…大4
無塩バター…40g 生クリーム…100g
粉砂糖…8g
あればミントの葉…適量
ブランデー…適量


卵は常温に戻し、よく溶きほぐしておく

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく

ボウルに皮をむいたバナナ200gを入れ、泡立て器で粗くつぶしておく


バターを耐熱容器に入れ、20秒程電子レンジにかけて溶かしバターにする。少し取って型に塗っておく

オーブンを170℃、35分に予熱しておく



バナナのボウルにブラウンシュガーを一気に加え、泡立て器で勢いよく全体になじむまで混ぜ合わせる。



1に溶き卵を加えてよく混ぜ合わせる。さらに牛乳を加え、全体がなめらかになるまでしっかり混ぜ合わせる。ふるった粉類を一気に加え、泡立て器のまま底からすくい上げる様にさっくり手早く混ぜる。


2に溶かしバターを加え、下から返す様に手早く混ぜて、粉っぽさを完全になくす。


出来上がった生地を型に流し込む。


残りのバナナを適当な大きさに切り、生地に散らす。


飛び出ているバナナは生地に押し込み、170℃のオーブンに入れて35～40分程焼く。
※ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。


表面においしそうな焦げ目がつき、指で押して弾力があれば焼き上がり。粗熱をとって型から外し、切り分ける。


生クリームと粉砂糖をボウルに入れ、7分立てにし、切り分けたバナナブレッドに添える。お好みでバナナブレッドにブランデーを掛ける。


出来上がり。