抹茶のパウンドケーキ

作り方











材料　
**基本の配合


バター・・・・・・・・・・・・・・・・100ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・90ｇ
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ｇ
　　　　　　※Mサイズなら2個
ブランデー・・・・・・・・・・・・・・・5ｇ
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・120ｇ
ベーキングパウダー・・・・・・・・・2g
抹茶・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3ｇ
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・30ｇ







■　下準備
バター・卵は常温に戻しておく。
粉類（薄力粉・ベーキングパウダー）は、合わせて2回ふるっておく。
抹茶は、よく濾しておく。
型に薄くバターを塗り、強力粉をはたいておく。
オーブンを170℃にあたためておく。


■　生地作り
常温に戻したバターをクリーム上に練る。
砂糖を加え、白っぽくふんわりした状態になるまでよく混ぜる


全卵を少量ずつ数回にわけ加え、その都度ハンドミキサーでしっかりと混ぜ合わせます。


粉を1/3加え軽く混ぜて、ブランデーを加えます。


粉を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。


粉っぽさが少し残るところで、牛乳を加え混ぜる。


生地を少量別のボウルに入れ、抹茶を加えよく混ぜ合わせる。さらに生地の1/3を入れて混ぜ合わせる。


2つの生地を1つのボウルに入れて、3回ほど混ぜる。混ぜすぎるとマーブルじゃなくなるよ。


型に生地を流しこみ空気抜きをする。170℃のオーブンで約40分焼く。


竹串を刺してドロッとした物がついてこなければ焼き上がり。



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One Point


卵は必ず常温の物を使用しましょう。冬場は30度くらいに温めるといいです。
もし分離してしまったら、一つかみの粉を加えるかドライヤーで温めながら混ぜると元に戻ります。
焼いた当日より、2～3日が食べごろです。それ以上経つと風味・味も劣ります。
食べ切れなかったらラップに包み、冷凍庫で2週間くらいは保存可能です。常温に戻してからいただきましょう。
生地に甘納豆をくわえてもいい。分量の粉をまぶしておくと甘納豆は沈みませんよ



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